목이 버섯 요리

<목이버섯 볶음 >

양파, 피망, 붉은 고추 , 청양고추등 냉장고에  있는 채소들 넣기 
목이 버섯은 물에 불렸다가 뜨거운 물에 소금 넣고 
순식간에 데쳐 내서 찬물에 씻은 후 먹기 좋게 뜯어요. 

달궈진 펜에 기름은 조금 두르고 여러가지 채소와 
마늘을 먼저 쎈 불에 순식간에 볶아요. 이 때 소금으로 약하게 간을 해요, 

채소가 숨이 약간 풀이 죽은 듯해 보이면 팬에 목이 버섯을 넣고 
조선 간장으로 약하게 간을 하면서 참기름 , 깨 등을 넣고 
접시에 담기 전에 올리고 당으로 윤기를 내지요, 

간이 강하지 않아야 목이 버섯의 질감과 향이 느껴집니다. 

이렇게 조리해서 냉장고에 넣어 뒀다가 
긴급 사항이 생기면 당면 물에 불리고 뜨거운 물에 데쳐 낸 후 
당면에 조림 간장이나 무침 간장으로 간을 하고 
파, 참기름 설탕 등을 넣어 당면을 무친 후 위의 목이 버섯과 
합체를 하면 아주 맛난 잡채가 되기도 해요. ㅋㅋㅋㅋ